Volée- alkoholfrei- Apéritif

Photo: Oliver Schwarzwald

V olé E ! O là là…

Volée ist ein wunderbarer alkoholfreier Aperitif. Dem Saft von unfermentierten Chardonnay-Trauben werden neben euphorisierendem Damiana Kraut, noch Mazerate aus Grapefruit, Bergpfirsich, Holunderblüte, Pomeranze sowie Verjus hinzugefügt. Das alles ergibt einen herrlich belebenden und erfrischend-bitteren Drink. Mit einer schönen Balance aus Süße, Säure und herben Frucht-Noten. 

Schöne Frucht, das ist der Ersteindruck! In der Nase hat man Trauben und vor allem feinen Pfirsich. Das schöne Aromenspiel setzt sich auch am Gaumen fort. Aber es bleibt nicht nur bei süßem Pfirsich. Auch Holunder und Grapefruit sind deutlich zu erkennen. Die Säure des Verjus runden die herben Bitternoten ab. Alles wirkt sehr harmonisch. Ich persönlich, mag es nicht allzu bitter, deshalb habe ich Volée direkt mit einem alkoholfreien Sekt gemixt. Auch hier: Avec Plaisir! Wer es etwas herber mag, dem sei die Tonic-Varinate ans Herz gelegt. Übrigens, Damiana wird einen aphrodisierende Wirkung nach gesagt, Oh là là ….