Aperitivo Libero
0,0 – Italienischer Aperitivo neu gedacht
Biercocktails haben einen festen Platz im Cocktail-Universum – und lösen oft gemischte Reaktionen aus. Doch wir finden das sie vor allem in alkoholfreien Varianten überzeugen. Und ganz besonders in diesem Drink.
Diese alkoholfreie Neuinterpretation des italienischen Americanos bringt Klarheit und Raffinesse ins Glas: Ursprünglich in Italien entstanden, verkörpert der Americano eine Teil der Aperitivo-Kultur. Und das ganze geht glücklicher Weise auch alkoholfrei.
Das spritzige Peroni 0.0 sorgt für Frische, die bittersüße Vermouth Alternative liefert Tiefe, und der hausgemachte Rooibos-Sirup steuert eine dezente herbal-fruchtige Note bei. Verjus bringt die nötige Säure und Kontraste – frisch und lebendig! So entsteht ein Aperitif, der den Charme Italiens klar und alkoholfrei neu interpretiert.
Rezept:
Zutaten für einen Drink
5 cl Martini Vibrante
1,5 cl Verjus
1 cl Rooibos-Sirup
250 ml (25 cl) alkoholfreies Bier (z. B. Peroni 0.0)
Eiswürfel
Zitronenscheibe zum Garnieren
Rezept für Rooibos-Sirup
Zutaten
200 ml Wasser
2 TL Rooibos-Tee
200 g Zucker
Zubereitung:
Rooibos-Tee mit 200 ml kaltem Wasser ansetzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (Cold Brew).
Am nächsten Tag abseihen und den Tee mit 200 g Zucker erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
Sirup abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren (ca. 2 Wochen haltbar).
Drink:
Zum Mischen:
200 ml (20 cl) alkoholfreies Bier
Martini Vibrante, Verjus und Rooibos-Sirup in ein Glas mit Eis geben.
Die 200 ml Bier langsam dazugeben und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu verbinden.
Die restlichen 50 ml (5 cl) Bier vorsichtig über den Drink gießen, um eine schöne, stabile Schaumkrone zu erzeugen.
Mit einer Zitronenscheibe dekorieren.
Food, Styling & Photos: Oliver Schwarzwald