Freundin 19/2024
Danke an Freundin Magazin und Elisabeth Tatter für dieses tolle Feature:
Viel mehr als Saft
Mocktails sind die alkoholfreie Antwort auf klassische Cocktails. Oliver Schwarzwald, Autor von „High Level Zero“(GU-Verlag, 40 Euro), hat uns verraten, wie sie gelingen.
Was macht einen guten Mocktail aus?
Viele sehen den Mocktail immer noch als „traurige“ Alternative, als Cocktail ohne Hauptzutat. Dabei kann er ein eigenständiges, leckeres Getränk sein – wenn man ihn richtig mixt. Wichtig ist, dass er alle Geschmackskomponenten enthält: süß, sauer, bitter. In Cocktails sorgt Alkohol für die bittere Note. Wie gelingt das im Mocktail?Dafür bieten sich entweder alkoholfreie Varianten von Rum und Co an, aber auch Tees, Ginger Ale oder Tonic Water. Sie lassen Mocktails erwachsen schmecken. Für Süße und Säure sorgen,wie beim Cocktail, Saft oder Sirup.
Wie mischt man Mocktails zu Hause?
Der beste Einstieg ist es, den eigenen Lieblingsdrink erstmal als 0-Prozent-Vari-ante zu mixen: Alle Zutaten bleiben gleich, nur wird zum Beispiel Rum durch alkoholfreien Rum ersetzt. Später kann man sich dann natürlich auch an ganz neue Rezepte rantasten, wie den Toxic Garden. Der wird mit 1 cl Holunderblütensi-rup, 5 cl Zitronenlimo und 15 cl Tonic Water gemixt, dazu noch etwas Gurke, Ingwer und Minze ins Glas, fertig ist ein superleckerer Sommer-Aperitif!
Thanks to Freundin Magazin and Elisabeth Tatter for this great feature:
Much more than juice
Mocktails are the non-alcoholic answer to classic cocktails. Oliver Schwarzwald, author of “High Level Zero” (GU-Verlag, 40 euros), has told us how to make them.
What makes a good mocktail?
Many people still see the mocktail as a “sad” alternative, a cocktail without a main ingredient. But it can be a delicious drink in its own right - if you mix it right. It is important that it contains all the flavor components: sweet, sour and bitter. In cocktails, alcohol provides the bitter note. How do you achieve this in a mocktail? Alcohol-free versions of rum and the like are ideal for this, as are teas, ginger ale or tonic water. They make mocktails taste grown-up. As with cocktails, juice or syrup provide sweetness and acidity.
How do you mix mocktails at home?
The best way to get started is to mix your favorite drink as a 0% vari-ante: All the ingredients remain the same, only rum, for example, is replaced by non-alcoholic rum. Later on, you can of course try out completely new recipes, such as the Toxic Garden. This is mixed with 1 cl elderflower syrup, 5 cl lemonade and 15 cl tonic water, plus a little cucumber, ginger and mint in the glass, and a delicious summer aperitif is ready!