Domaine des Grottes - L'Antidote 0.0 %

Photo: Oliver Schwarzwald

Französisches Gegengift

Die Domaine des Grottes aus dem französischen Weinbaugebiet Beaujolais stellt seit 2016 dieses prickelnd aromatische Getränk her. Die Basis besteht aus vollmundigem Traubensaft, der aus reinsortigen Gamay-Trauben gewonnen wird, sowie einer Auswahl von 15 verschiedenen Kräutern. Diese werden jeweils mit spezifischen Extraktionsmethoden gewonnen. Dabei kommen Techniken wie Kaltextraktion, Heißextraktion, Dekoktion und Destillation zum Einsatz, um auch feine Aromen wie Thymian zu bewahren. Nach der Herstellung wird die Mischung pasteurisiert und mit Kohlensäure versetzt. Die Zugabe von Bio-Apfelsaft rundet den Geschmack mit feiner Säure ab.

L'Antidote, was übersetzt Gegengift heißt, ist ein leckeres, top erfrischendes und alkoholfreies Getränk. Hierbei handelt es sich um ein eigenständiges Produkt, das ich weder als Weinersatz noch als Traubensaft bezeichnen würde. Eine gute Restsüße und vielschichtige Aromen wie Melisse, Minze, Zitrusschale, Salbei und Thymian machen den Drink besonders. Mich erinnern die Kräuternoten sehr an weißen Wermut, komplex und angenehm herb. Die Säure der Zitronen und der schon erwähnten Äpfel verleiht dem Antidote zusätzliche Frische. Die feine Perlage steht lange im Glas und könnte schon fast als elegant bezeichnet werden. Ein spannendes Getränk, das gut als Aperitif funktioniert, aber auch im Pairing mit einem nicht zu süßem Dessert oder Käse seinen Einsatz finden kann. Die Domaine des Grottes arbeitet seit 2001 biodynamisch, somit ist auch sicher, dass die verwendeten Kräuter frei von Schadstoffen sind. Und last but not least macht das Packaging sehr viel Freude. Das Etikett mit sympathischen Retrovibes und viel Liebe zum Detail sowie der Echtkorken machen die kleine Flasche zum Hingucker. Das serviert man doch gerne. Zu beziehen ist der edle Saft z.B. über unsere Freunde viniculture.de .

Cheers sober buddies!

Photo: Oliver Schwarzwald