Jasmin Verjus Honig
Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald
Schnell, einfach und effektvoll
Der Drink aus dem letzten Pairing ist simpel wie effektvoll, und verdient auch einen Platz in der Kategorie alkoholfreie Cocktails. Ihr braucht nur Jasmin Tee, einen sehr guten Honig und etwas unseres Verjus Pur.
Letzterer ist nicht nur einfach sauer. Unser Verjus Pur, aka Grüner Saft aus unreif geernteten Trauben, bringt auch noch die feine Aromatik der Trauben mit. Genau die richtigen Komponenten um die Süße des Honigsirups auszubalancieren.
Mit dem Jasmin Tee kommt noch mal blumiges dazu. Aber auch eine Bitternote über den Tee. Ich brühe ihn etwas stärker auf, um auch genug der Tannine einzufangen. Hier ist übrigens auch jede andere Teesorte möglich. Ob kräftiger Asam oder feinerer Darjeeling, auch ein Earl Grey oder Rosentee können unserem Verjus Honig Drink einen neue herbale Note geben.
Nur reine Kräutertees würde ich nicht empfhelen, weil hier könnte eventuell der nötige Wums fehlen. Aber eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Viel Spaß beim Nachmachen & Cheers
Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald
Honigsirup
Für 4 Drinks
200 ml Wasser
200 g Hochwertiger Honig
Wasser und honig in einem Topf erhitzen und kurz einkochen lassen. Vom herd nhemen und erklaten lasse.
Der Drink :
Zutaten für 1 Drink
4 CL Honigsirup
6 Cl Verjus Pur
6 CL Jasmin Tee - nach Packungsangabe heiß aufgebrüht
Garnish Scheibe getrocknete Orange
Eiswürfel in ein Barglas o.ä. geben.
Honigsirup, Verjus und Tee hinzufügen.
20 -30 sec. kalt rühren.
In ein gekühltes Glas abseihen.
Je nach Bedarf Eiswürfel und Deko hinzufügen.
Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald