Alkoholfreier Pastis Salbei Spritz & Saltimbocca Garnele
Der Pastis Spritz wird mit Salbei geshaket
Als großer Pastis Fan bin ich mehr als begeistert von Ricard´s Pacific. Überzeugende Anis Noten und aromatische Kräuter bilden hier alle typischen Merkmale eines Pastis, ohne schweren Kopf tags drauf. Ich habe einen Pastis Aperitif gefunden, der mit Salbei geshaked wird. Da lag es nahe den Salbei im Pairing nochmal auf zu greifen. Anis und Meeresfrüchte sind immer eine gute Kombination, also Saltimbocca von der Garnele.
Der Snack ist sehr einfach. Die Garnele erst mit einem kleine Salbeiblatt und dann einem Streifen Parmaschinken umwickeln. Die Größe richtet sich nach den Garnelen die man zur Verfügung hat. Mit einem Zahnstocher den Schinken und Salbei am Shrimps fixieren. Anschließend langsam in Olivenöl braten.
Für den Drink (frisch gepressten oder gekauften) Grapefruitsaft 1:1 mit Pastis und Salbeiblättern im Shaker auf Eis shaken. Durch ein Sieb in das Glas der Wahl seihen. Nun mit einem alkoholfreien Sekt aufgießen.
Mit einer Grapefruitzeste garnieren.
Mengenangabe für einen Drink:
25 ml Grapefruitsaft
25 ml alkoholfreier Pastis
60 ml alkoholfreier Sekt z.B. Kolonne Null
Eiswürfel
Snack:
Garnelen / Shrimps
Parmaschinken
Salbeiblätter
Olivenöl
Zahnstocher