Edition Dunkel - Lain und Füm - Alkoholfrei
Photo: Oliver Schwarzwald
Anders und extrem gut
Im Herzen der Schweizer Alpen, genauer in den majestätischen Bündner Bergen, hat Jo Dunkel, ein kreativer Quereinsteiger, das Konzept der alkoholfreien Destillate neu definiert. Unter dem innovativen Label "Edition Dunkel" hat er seit 2020 eine kleine Revolution in der Welt der Spirituosen entfacht. Jo Dunkels Vision ist es, ein intensives und abenteuerliches Trinkerlebnis zu kreieren, das sich nicht auf Alkohol als Geschmacksträger verlässt.
Seine Kreation, Lain & Füm, ist eine Hommage an die wilden Wälder der Bündner Berge und deren beeindruckende botanische Vielfalt. Der Name des Destillats, in Rätoromanisch "Wald & Rauch", spiegelt die Essenz des Produkts perfekt wider. Diese Kreation besteht aus 13 sorgfältig ausgewählten Ingredienzen, die direkt aus dem Wald und seiner unmittelbaren Umgebung stammen. Das Herzstück bildet der Rauch von Wacholderholz, der Lain & Füm ein unverwechselbares, leicht rauchiges Aroma verleiht. Und, für mich auch eine unverwechselbare Nähe zu Gin legt. Ich finde es eine mehr als würdige Alternative zu allen alkoholfreie Gin Botanicals. Durch die bestechende Aromadichte besteht Jo´s Destillat den Mix mit Tonic und säurebetonten Kombuchas auf Beste.
Illustration: © Jo Dunkel
Die Besonderheit von Lain & Füm liegt in seiner natürlichen Herstellung. Jedes Destillat wird nur grob gefiltert, was ihm eine charakteristische, leicht trübe Erscheinung verleiht. Jo Dunkel legt größten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, daher werden ausschließlich hochwertige Produkte aus nachhaltigem Anbau und zertifizierter Wildsammlung verwendet.
Lain & Füm ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern bietet auch eine vielseitige Basis für Cocktails und Drinks. Dank seines kräftigen Aromas kann es ähnlich wie eine traditionelle Spirituose verwendet werden, und ergibt so perfekte alkoholfreie Drinks. Dabei verzichtet Jo gänzlich auf Zucker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe, was den reinen und authentischen Charakter des Destillats unterstreicht.
In der Welt der alkoholfreien Destillate Jo neue Maßstäbe. Sein Produkt kommt einer sensorische Reise durch die wilden, rauchigen Wälder der Schweiz sehr nah – ein echtes Erlebnis für den Gaumen. Der Award Newcomer of the Year auf der Craft Spirits Berlin ist damit auch hoch verdient! Rock on Jo!
Cheers sober buddies
Photo: Oliver Schwarzwald
