Erdbeer Waldmeister Cordial - Top Basis

Recipe, Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald

Mocktailthursday, Thirstythursday, Thirstday….

Nennen wir es, wie wir wollen. Als Basis verwenden wir passend zur Saison, einen Erdbeer-Waldmeister Cordial. Ein Cordial unterscheidet sich zu einem Sirup durch den geringeren Zuckeranteil. Unsere Basis hat dementsprechend mehr Säure. Frisch und durch den Waldmeister sehr aromatisch. Eigentlich braucht es nur noch etwas Soda oder Tonic und fertig ist ein Drink. Man kann auch mit alkoholfreie Sekt aufgießen. Wer es etwas aufwendiger mag, mixt es mit einem Botanical, ergänzend mit etwas Feebrothers Cardamom Bitter und füllt dann mit etwas Soda auf.

Der Cordial:

500g Erdbeeren

1.5 Zitrone Saft davon

300ml Wasser

200g Zucker

15 Gramm Waldmeister

Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Wasser, Zucker, und Zitronensaft aufkochen. 15 min. köcheln. Danach erkalten lassen. Frischen Waldmeister anwelken lassen und für 24 Std. in den kalten Erdbeersud legen. Danach durch ein Sieb abseihen.

Der Drink:

Eiswürfel

10 cl Erdbeer Cordial

5 CL EASIP Field

3 Dash Cardamom Bitter

Soda zum auffüllen.

Alle Zutaten mit den Eiswürfeln verrühren. Mit Soda toppen. Mit Erdbeerscheiben garnieren.

Styling & Photo: Oliver Schwarzwald