Grown Up Shirley T.
Recipe, Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald
Endlich erwachsen!
Der Shirley Temple, benannt nach der gleichnamigen Schauspielerin, ist ein alkoholfreier Drink aus Ginger-Ale, Grenadinen Sirup und etwas Zitronen oder Limettensaft. Er kann fast als der Ur-Mocktail bezeichnet werden. Erfunden wurde der Drink für den Kinderstar, damit sie bei Dinnerpartys neben ihren erwachsenen Schauspieler KollegInnen auch ein glamouröses Glas in der Hand halten konnte. Eigentlich hätte das der Beginn einer wundervollen Gleichbehandlung von „Non Alcoholics“ sein können. Leider blieb die ganze Mocktail Sache geschmacklich in den Kinderschuhen stecken, und hat sich nie wirklich aus der süßen Ecke lösen können. Die „erwachsenen“ Versionen des Shirely Temple wurden schlicht mit Wodka gepimpt. Geschmacklich blieb damit zwar alles beim Alten, aber es hat geballert und man konnte den Drink um das verwegene Wort dirty erweitern. Verwegen? Na ja, kommt darauf an, eher die Wiederholung alter Glaubenssätze.
Deshalb gibt es hier eine Version, die ich als erwachsen bezeichnen würde. Mit viel Bitter Anteilen und Wermut Aromen, ist dieser Drink alles andere als süß. Der BTTR von JNPR Spirits ist ehrlich herb und der alkoholfreie Martini ergänzt den Drink mit seinen Kräutern und Wein Aromen. Verjus bringt die nötige Säure, ein herbes Ginger-Ale und die Marachino Kirsche zitieren den Kinderdrink. Man könnte das Ganze auch mit Spicy Ginger Beer mixen, um es noch spitzer zu machen. Ich finde eine seichtere Ingwernote hier besser, weil die Spicy Ginger Limonaden anderen Geschmäcker überlagern, und es oft nur noch „spicy“ ist.
Das Ginger-Ale von Fever-Tree eignet sich ganz gut, denn es ist bei weitem nicht so süß wie der allseits bekannte Klassiker. Am besten empfinde ich aber Bundabergs Ginger Brew. Hier gibt es leichte Ingwerschärfe und noch weniger Süße. In diesem Sinne: Grow(n) up Shirley!
Der Drink:
4 cl Martini Vibrante
3 cl BTTR No.1 von JNPR Spirits
2 cl Verjus z. B. Extra Sauer von Verjus Shop International
1 cl Grenadinen Sirup
Optional 2 Dashes Cocktail Bitter z. B. Orange Bitter von Fee Brothers
Bundaberg Ginger Brew oder Fever-Tree Ginger-Ale
Eis
Garnish: Limettenzeste und Marachinokirschen
Alle Zutaten, bis auf das Ginger-Ale und Garnish, in ein Glas mit Eis geben und mit einem Barlöffel vermengen. Anschließend Ginger-Ale auffüllen und garnieren.
Recipe, Food, Styling & Photo: Oliver Schwarzwald