Sparkling Juicy Tea - Ponzu Gurkenröllchen

Recipe, Food-Styling, Photo & Styling:Oliver Schwarzwald

Das perfekte Duo

Rose und Gurke das paßt! Dieses ultimative Kombi überzeugt sehr langer Zeit. Und das Beste daran? Gurken gibt es das ganze Jahr, und den feinen Rosenduft gibt es in der Flasche.

Van Nahmen´s Sparkling Juicy Tea mit Rose-Darjeeling-Rhabarber kombiniert den Duft von Rosen mit den mild-blumigen Noten von Darjeeling-Tee. Das ganze perfekt kombiniret mit dem Saft von lokal angebautem Rhabarber.

Wir kombinieren dieses Getränk mit unserer asiatisch inspirierten Gurke. In Ponzu mariniert und einem Hauch von Shichimi Togarashi gewürzt. Das perfekte Gleichgewicht von Säure und Schärfe wird durch einen Hauch von Crunchy Erdnussbutter ergänzt, die für köstlichen Crunch sorgt!

Ein schnelles, leichtes und überraschendes Pairing!

Cheers!

Asistaische Gurkenröllchen mit Erdnussbutter und Togarashi

Zutaten für die Marinade:

• 1 EL Reisessig

• 1 EL Ponzu (japanische Zitrus-Sojasauce)

• 1 TL Sesamöl

• 1/2 TL geriebener Ingwer

• 1/2 Knoblauchzehe (angedrückt)

Zutaten für die Gurkenröllchen:

• 1 Gurke

• Crunchy Erdnussbutter

• Togarashi (japanisches Gewürz)

• Zahnstocher oder Pickser

Zubereitung:

1. Die Marinade zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Ponzu, Sesamöl, geriebenen Ingwer und die angedrückte Knoblauchzehe miteinander vermischen. Die Marinade ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

2. Die Gurke vorbereiten:
   Die Gurke gründlich waschen. Mit einem Sparschäler lange, dünne Streifen abschälen, sodass du feine Gurkenbänder erhältst.

3. Marinieren:
   Die Gurkenstreifen in die vorbereitete Marinade legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch nehmen sie den vollen Geschmack der Marinade auf.

4. Fertigstellen der Röllchen:
   Die Gurkenstreifen aus der Marinade nehmen und leicht trocken tupfen. Anschließend mit einer dünnen Schicht Crunchy Erdnussbutter bestreichen.

5. Rollen und fixieren:
   Die bestrichenen Gurkenstreifen vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher oder Pickser fixieren.

6. Verfeinern:
   Zum Abschluss etwas Togarashi über die Gurkenröllchen streuen, um ihnen eine leichte Schärfe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Servieren:
Die Gurkenröllchen sind eine knackige, frische und würzige Vorspeise oder ein leichter Snack, der perfekt zu asiatischen Gerichten passt!

Recipe, Food-Styling, Photo & Styling:Oliver Schwarzwald