Jukes Cordialities - Tasting Box

Photo: Oliver Schwarzwald

Jukes Cordialities – Top notch!

Es gibt wohl keinen besseren Start in den Dry January als mit einer so reichhaltigen Tasting Box. Die Produkte von Jukes basieren alle auf Apfelessig. In sofern fallen sie meiner Meinung nach eindeutig in die Gattung der Shrubs. Allerdings in einer so einzigartig perfekten und komplexen Art, dass es dafür einen eigentliche eine eigenen Kategorie geben müsste. Ich bin extrem angetan von der Geschmacksdichte und der Aromenvielfalt. Laut Hersteller basierenden sie auf mehr als zwei Dutzend natürlicher Zutaten wie Früchten, Kräutern und Gewürzen. Damit eröffnen sich viele Möglichkeiten für alkoholfreie Pairings auf höchstem Niveau. Jukes wurde in London entwickelt und wird heute in Spitzenrestaurants wie Alain Ducasse***, Sketch ***, Core by Clare Smyth**, Dinner by Heston Blumenthal **, Kitchen Table ** etc.. serviert. Reine Pairing-Motivation für mich, dazu in den nächsten Tagen mehr!

Hinter jukes stehen Matthew Jukes, Autor und Sommelier mit mehr als 30 Jahren Berufserfahrung im Weinhandel und Jack Hollihan. Wie so oft war es der Mangel an ernsthaften alkoholfreien Alternativen der zur Gründung ihres Unternehmens führte. Heraus gekommen ist wie schon erwähnt eine Palette an Drinks die ihres Gleichen sucht. Trotz des Preises, ein must buy! 

Jukes 1 Pfirsichblüte, Gurke, Pflaume, säuerliche Äpfel und Ananasschalen sind hier die Grundlage und zwichnet sich durch feines Aroma, einen vollen Geschmack sowie einem langen, säuerlichen Abgang mit Noten von Zitronenschale aus. Aromenpaltte: Weißwein

Jukes 2 ist von leichten Rotweinen inspiriert, die gut zur klassischen Herbstküche passen. Am Gaumen entfaltet sich eine feine Mischung von Preiselbeeren, Sauerkirschen, Blaubeeren, Granatäpfeln, roten Äpfeln und Himbeeren, ergänzt durch erdiges Gemüse, duftende Kräuter und wärmende Gewürze.

Jukes 5 Leuchtend grün/weiß basierend auf einer Mischung aus Zitrone, Birne, grünem Apfel, Gurke, Stachelbeere und Grapefruit, ergänzt durch ausgewähltes Gemüse, fein duftende Kräuter und flora Noten und dezenter Würze.

Jukes 6 Schwarze Johannisbeeren und Brombeeren geben den Ton an, was sich in der kräftigen Farbe dieses Getränks widerspiegelt. Die Komplexität wird durch rote Früchte, Himbeeren, Erdbeeren und Pflaumen unterstrichen, die ihm eine zusätzliche Dimension und Tiefe verleihen. Neben diesen vertrauten Fruchtnoten gibt es feine Noten von erdigen Pflanzen und Gewürzen mit Tiefgang. Im Abgang klingen diese mit Kraft und Länge nach. Aromenpalette: Rotwein.

Jukes 8 Geschmacklich basiert dieser Drink auf Melone, Granatapfel, Birne, Rhabarber und Apfel, mit Zugabe von Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Eine gelungene Interpretation eines modernen Roséweins mit trockenem Abgang. Diese Roséwein-Alternative erinnert an die Aromen provenzalischer Landschaften und der Mittelmeerküste. Aromenpalette: Rosé.