The Sunday Review: Jörg Geiger - Champagner Bratbrine Alkoholfrei

Photo: Oliver Schwarzwald

Prädikat Wertvoll!

Die Priseccos aus der Manufaktur Jörg Geiger sind vielen ein Begriff. Das Sortiment ist groß, aber so recht überzeugen konnten mich die Cuveés bis jetzt nicht. Deshalb war ich sehr gespannt auf die Champagner-Bratbirne. Echtkorken und eine aufwendig bedruckte Flasche machen dem Produkt alle Ehre. Die Flasche wirkt hochwertig und mit Liebe zum Detail gestaltet.

Dem Internet entnehme ich, dass die Champagnerbratbirne eine sehr alte Lagerbirne und Mostbirne aus Süddeutschland ist. Sie war in Deutschland schon fast ausgestorben, als ein Verein zur Rettung dieser Sorte gegründet wurde! Die feine Säurestruktur und innere Wertigkeit der Champagner-Bratbirne grenzt sich deutlich zu anderen Weinbirnen ab. Diese ist auch Garant für die Eignung zur traditionellen Flaschengärung. Für die Komposition werden laut Hersteller, gereifte Jahrgänge nach der Flaschengärung und Reifung von mindestens 3 Jahren auf dem Hefelager schonend vom Alkohol befreit. Abgerundet wird mit dem Saft der Champagnerbratbirne, und anschließend dezent mit erlesenen Gewürzen, Kräutern und Blüten verfeinert.

Die Mühe hat sich gelohnt. Die Flasche öffnet mit einem satten Plop. Die Perlage ist fein und steht anhaltend im Glas. In der Nase feiner Duft der Birne, dazu weiße Blüten, leichte Zimtnoten, feine Hefen. Alles sehr elegant. Auf der Zunge überzeugt das Getränk mit zurückhaltender Süße und feiner Säure. Die dezente Gerbstoffnoten balancieren das Produkt perfekt aus. Der Abgang ist leicht und angenehm und es bleibt ein feiner Nachhall. Mich hat die Champagnerbratbirne voll überzeugt! Danke und Cheers!